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Miscellanea




Bibliografia

Ricette tratte dal testo "La cucina del risparmio: come mangiar bene con poche lire" - a cura di
© Priuli & Verlucca, Editori.

La sezione Dolci è a cura di .
Pubblicato su permesso dell'autore e dell'editore



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Le ricette della cucina del risparmio

Liquore nocino


Ingredienti:
40 noci acerbe, 10 chiodi di garofano, un pezzo di cannella, poca scorza di limone, 1 kg di zucchero, 400 gr di acqua, 1,5 kg di alcool 90°.

Esecuzione:
Tagliate a pezzi le noci e mettetele nell'alcool insieme alle spezie a alla buccia di limone. Mettete il liquido in un bottiglione e lasciatevelo per 40 giorni, scuotendolo ogni giorno; al termine di questo periodo, preparate uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero. Lasciate raffreddare e unite all'alcool. Filtrate il tutto e mettete in bottiglie.


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